Fondée en 1972 en Louisiane, Popeyes n’a aucun lien avec le cartoon. Nous notre truc, ce ne sont pas les épinards mais le poulet frit : domaine dans lequel nous excellons avec notre délicieux poulet aux épices cajun, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, qui a déjà fait sa réputation aux US et dans le reste du monde (dans plus de 3600 restaurants worldwide!).

Popeyes propose une cuisine iconique : les produits sont préparés et cuisinés en restaurant, à partir de poulet frais 100% français. Les filets de poulet sont marinés pendant 12 heures dans un mélange d'épices cajun, avant d'être panés à la main en restaurant.

Véritable invitation à la joie de vivre, la cuisine Popeyes rassemble toutes les familles pour célébrer les petits et les grands moments de la vie.

Notre objectif ? Ouvrir près de 300 restaurants et cuisines partagées au cours des prochaines années !

Ce projet il nous fait vibrer et on espère qu’il te fera vibrer aussi !

On compte sur vous pour nous aider à construire une équipe de choc et à réussir de la plus belle des manières notre développement en France 🐔

Tes missions, si tu les acceptes : 

Qualité Restaurants
➢ Mise en place de la grille d’Audit restaurants basé sur les obligations règlementaires et les standards de la marque
➢ Création du plan d’audit (interne/externe) selon le référentiel
➢ Rédaction du plan d’audit, des seuils d’acceptabilité et des points critiques
➢ Pilotage de la relation avec le prestataire d’Audit et suivi des résultats
➢ Réalisation des contre-visites en cas d’audits non satisfaisants
➢ Mise à jour et retravail complet du Plan de Maitrise Sanitaire des restaurants de l’enseigne (dont identifications et définitions des CCP et PRPOs)
➢ Mise à jour et suivi du plan d’échantillonnage laboratoire (prélèvement de surfaces et produits) – Dont Appel d’offres et management du/des prestataire(s) sélectionnés
➢ Mise à jour et suivi du plan de lutte contre les nuisibles - suivi plan d'action avec les Ops et management du prestataire
➢ Suivi du déploiement et de l’amélioration continue d’un outil de digitalisation de suivi de traçabilité et des enregistrements relatifs à la sécurité des aliments – en collaboration permanente avec l’équipe Opérations
➢ Support dans la gestion des réclamations clients relative à l’hygiène et la sécurité des aliments
➢ Analyse de la conformité des plans de flux des nouveaux restaurants.
➢ Être support du service Opérations/Formation concernant les sujets Qualité.

Qualité Achats/Logistiques
➢ Membre des différents comités relatifs à l’innovation produit
➢ Garant de la validation des fournisseurs et produits auprès du franchiseur (RBI)
➢ Validation des nouveaux fournisseurs et produits (spécifications, étiquetages, allergènes, durées de vie, conformité à la politique « Clean ») – Soutient du département Achats dans la consolidation et la présentation de l’ensemble des éléments nécessaires à la validation d’un fournisseur, d’un produit ou d’un lieu de production dans l’optique d’obtenir les accords RBI (franchiseur) dans des délais raisonnables
➢ Gestion des non-conformités qualité produits auprès des fournisseurs (dont suivi des plans d’actions) et de la remontée d’information auprès du franchiseur (RBI)
➢ Être support de l’équipe Achats/Logistiques dans les rédactions et déploiements des cahier des charges en cours et à venir (ex. Appel d’Offres 4PL)
➢ Garant de la conformité règlementaire des menus et supports de communication.
➢ Supervision des mises à jour relatives aux affichages obligatoires (dont allergènes).

Qualité Global

➢ Contact privilégié avec les autorités (DDPP)
➢ Contact privilégié de l’équipe Qualité du franchiseur (RBI)
➢ Pilier actif de l’équipe de gestion de crise, notamment en cas de blocages, retraits/rappels produits
➢ Veille règlementaire
➢ Mise en place et suivi des KPIS
➢ Mise en place et garantir le bon déploiement de la Politique Qualité de la marque.

Ce que nous recherchons : 

• Niveau Bac +5 requis
• Minimum 5 ans d’expérience au sein de service qualité d’entreprise de l’Agroalimentaire.
• Anglais maitrisé
• Goût du challenge, Organisation, Autonomie, Bon relationnel, Flexibilité et Appétence pour l’opérationnel

Ce que nous te proposons : 

• Un contrat en CDI en temps plein
• Un Bonus (en fonction de l'atteinte des objectifs)
• Une rémunération attractive ! 

Si tu te reconnais, n'hésites plus, rejoins la Popeyes Family ! Toute l'équipe est impatiente de te rencontrer :)