Fondée en 1972 en Louisiane, Popeyes n’a aucun lien avec le cartoon. Nous notre truc, ce ne sont pas les épinards mais le poulet frit : domaine dans lequel nous excellons avec notre délicieux poulet aux épices cajun, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, qui a déjà fait sa réputation aux US et dans le reste du monde (dans plus de 3600 restaurants worldwide!).

Popeyes propose une cuisine iconique : les produits sont préparés et cuisinés en restaurant, à partir de poulet frais 100% français. Les filets de poulet sont marinés pendant 12 heures dans un mélange d'épices cajun, avant d'être panés à la main en restaurant.

Véritable invitation à la joie de vivre, la cuisine Popeyes rassemble toutes les familles pour célébrer les petits et les grands moments de la vie.

Notre objectif ? Ouvrir près de 250 restaurants et cuisines partagées au cours des prochaines années !

Ce projet il nous fait vibrer et on espère qu’il te fera vibrer aussi !

On compte sur vous pour nous aider à construire une équipe de choc et à réussir de la plus belle des manières notre développement en France 🐔

🎯 Contexte du stage

Dans le cadre de l’harmonisation et de la fiabilisation des recettes saisies dans notre outil de gestion des marchandises Adoria, nous recherchons un(e) stagiaire rattaché(e) au pôle Excellence Opérationnelle.

Ce stage a pour objectif d’améliorer la performance opérationnelle des restaurants en garantissant la cohérence des recettes, des grammages et des codifications utilisées pour la gestion des commandes et des stocks.

🛠️ Missions principales

Standardisation et fiabilisation des recettes

• Revoir le grammage de l’ensemble des recettes du référentiel POPEYES selon la méthodologie définie

• Formaliser et consolider les données dans un fichier Excel de référence

• Vérifier la cohérence des recettes avec les process opérationnels existants 

Intégration dans l’outil Adoria

• Saisir et mettre à jour les recettes dans Adoria, dans le respect des process définis

• Effectuer un tri et une harmonisation des codifications

• Identifier et corriger les incohérences impactant la gestion des stocks et des commandes 

Travail terrain en restaurant

• Présence en restaurant et en cuisine afin de :

  • mesurer les grammages réels

  • observer les modes opératoires

  • tester les recettes dans des conditions d’exploitation réelles

• Participation encadrée à des opérations de production (breading, cuisson, assemblage) à des fins d’analyse et de mesure, dans une logique d’amélioration continue

👤 Profil recherché

• Étudiant(e) en :

  • BUT / Licence pro (logistique, QLIO, gestion, restauration)

  • École d’ingénieurs (génie industriel, supply chain, méthodes)

• À l’aise avec Excel

• Intérêt pour les environnements opérationnels et le terrain

• Rigueur, esprit d’analyse et sens du détail

• Capacité à respecter des process et à travailler dans un environnement normé

✅ Ce que nous offrons

• Un stage concret, mêlant terrain et structuration des process

• Une immersion au cœur des opérations d’un réseau de restauration rapide

• Une expérience valorisante en excellence opérationnelle / amélioration continue

• Un accompagnement par le pôle Excellence Opérationnelle

La période du stage est de 2 mois (stage non rémunéré).

Si tu te reconnais, n'hésites plus, rejoins la Popeyes Team ! Toute l'équipe est impatiente de te rencontrer :)